學院簡介

一、學院概況

歷史沿革:

陜西師范大學是教育部直屬、世界一流學科建設高校(原211),是國家培養高等院校、中等學校師資和教育管理干部以及其他高級專門人才的重要基地,被譽為教師的搖籃

食品工程與營養科學學院是陜西師范大學下屬的二級辦學單位(處級建制),其前身為1994年設立于陜西師范大學生物系的食品營養教育專科,1996年成立生命科學學院食品工程系,2000年食品工程系獨立建制,20079月成立了食品工程與營養科學學院。學院辦學地址位于西安市長安和雁塔兩校區。長安校區目前已成為學院的主校區,主要承擔本科三、四年級及研究生的教育培養任務;雁塔校區主要承擔本科一、二年級基礎和通識教育的任務。

學院高擎學校西部紅燭精神火炬,以果汁泰斗仇農學和紅棗奶奶陳錦屏等老一輩食品人扎根西部、服務產業、科技報國的事跡,教育學生服務西部食品工業和大健康產業的理想信念。近年來,學院堅持理工結合、學科交叉和教師教育融合的發展理念,經過20多年的銳意進取和不懈努力,形成以食品營養及健康科學教育為特色的加工工程與產業服務融合發展的世界一流工科學院。

學科概況:

面向食品科技前沿和人民生命健康需求,立足區域優勢農產品及秦嶺特色食品資源,結合一帶一路、脫貧攻堅和鄉村振興國家戰略,形成了食品營養與健康(教育)”1個優勢學科,并構建了以蘋果、獼猴桃、羊乳及秦嶺藥食兩用動植物資源的營養物質基礎理論、加工技術與工程及裝備研究為重點的果蔬營養與加工工程畜產營養與加工工程谷物營養與加工工程”3個特色學科。

學院現有食品科學與工程、生物與醫藥2個一級學科碩士學位授權點,以及5個二級學科碩士學位授權點,自主設置食品化學、植物學2個二級博士點,具備本碩博完整的人才培養體系。2015年學院支撐的陜西師范大學農業科學(Agricultural Sciences)”學科排名進入全球ESI的前1%2021年全球ESI排名進入前0.5%。近5年的軟科世界一流學科排名中,我校食品科學與工程"學科進入世界一流,穩居西北地區第2位,科學研究在國內外具有一定影響力。

二、師資隊伍

學院師資力量雄厚,現有教職工79人,其中教授15人,副教授26人,高級實驗師3人。教授、副教授占教師人數的73.7%,教師隊伍中具有博士學位56人,占教師總數的98%,具有10個月以上海外留學經歷37人,占教師總數的65%。形成了一支學歷較高、結構合理、素質優良、富有活力的師資隊伍。學院按照學科研究方向設立了果蔬深加工與貯藏技術、特色糧豆食品、乳品科學、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環利用、食品物理場加工技術、食品營養與安全、食品保藏與風味調控研究、微生物工程與技術研究院九個研究團隊。多名教師在國內學術機構擔任理事、執委、委員及國內外多個學術期刊擔任編委等社會職務。擁有一批優秀學者和學術帶頭人。

三、教學科研

圍繞國家脫貧攻堅和鄉村振興戰略,面向食品工業經濟主戰場和人民生命健康的重大需求,并通過基礎研究與應用研究相促進,科學研究與產業應用相結合的建設思路和發展策略,學院獲批3個省級科技創新團隊、3個省級教學團隊,設立4 個教學團隊和果蔬深加工與貯藏技術、特色糧豆食品、乳品科學、食品綠色制造與安全控制、果品加工及資源循環利用、食品物理場加工技術、食品營養與安全、食品保藏與植物油脂工程、秦巴特色資源食品研究、微生物工程與技術研究(院)10個研究團隊;已建立“陜西師范大學本科/碩士生教學實踐基地”10余個,設立了“銀橋獎學金”等學生獎助學金;通過中試+推廣理論+實踐科學+工程教授+工程師等模式,建立高水平科技成果轉化通道,制定行業標準,指導行業進步。

學院30 多位老師擔任陜西省科技特派員、陜西及內蒙古三區科技人才、云南景谷和陜西嵐皋定點扶貧專家、陜西省農業產業體系崗位專家及陜西省各地市農業專家等。學院擁有2500 平米新工科實訓中心、2 個農業部產業體系研究室;陜西省食品科學技術學會、陜西省農業工程學會兩個省一級學會掛靠學院建設;我院已經擁有8個省部級工程研究中心或實驗室、1個省級實驗教學示范中心、3個校級平臺(重點實驗室),平臺建設為全校理工學院和西部高校食品領域之最。

教育部平臺:西部果品資源高值利用教育部工程研究中心

省部平臺:陜西省果蔬深加工技術研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室、陜西省食品與健康科學國際聯合研究中心、陜西省農產品貯藏加工危害因子風險評估實驗室、農業部國家蘋果加工技術研發專業中心、谷物科學國際聯合研究中心、西安市特色水果貯藏與保鮮重點實驗室

校級平臺:陜西省食品加工副產物深度開發與高值化利用重點實驗室、陜西師范大學微生物工程與技術研究院、陜西師范大學畜產品質量控制工程中心

實驗平臺:食品科學與工程實驗教學中心、大型科學儀器共享平臺、食品中試實驗室

掛靠學會:陜西省食品科學技術學會、陜西省農業工程學會

精品課程:食品化學、食品科學概論、機械基礎、食品工程原理

省級一流課程:食品化學

四、合作交流

學院本科生大學英語四、六級考試通過率在我校名列前茅,在“挑戰杯”、大學生英語競賽、全國大學生創新創業訓練項目等各類競賽中成績突出,多次為學校爭得榮譽。近年來在本科生畢業考研率平均為35%,就業率為98%左右,多年來名列學校前茅,推免或錄取院校多為國內知名高校。部分學生選擇留學深造,分別赴美國普渡大學、加拿大圭爾夫大學、荷蘭瓦赫寧根大學、香港中文大學等國際知名學院攻讀博士學位。美國康奈爾大學、馬里蘭大學、加拿大圭爾夫大學、比利時魯汶大學、澳大利亞昆士蘭大學等專家來訪講學,進行學術交流。在國家留學基金委、陜西省外事辦公室、學校人事部門的支持下,先后派出15名教師赴美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭進行為期一年的合作研究和學術交流,學院每年派專家參加國際谷物化學大會、國際食品科學技術年會、國際燕麥大會、蕎麥國際研討會,并進行大會報告,擴大了學科的國內外影響力。受澳大利亞谷物進出口公司委托和經費支持,開展國際合作,系統研究澳大利亞燕麥食品加工特性。學院以陜西師范大學深化教育綜合改革為契機,積極推進一流學科與一流學院的“雙一流”建設,全面提高教育教學質量、科研水平和社會服務能力,正朝著建設工程特色鮮明的高水平研究型學院的目標努力奮斗。

 

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